Riblja kuharica
Margherita Neri

Ribu je u kuhinji lako pripremiti posebno ako na raspolaganju stoje mnogi savjeti, praktične upustva i više od 150 recepata, a sve se to može naći uovom priručniku. Prije svega treba naučiti kako nabaviti dobru i svježu ribu ili, pored toga, razlikovati kvalitetan zamrznuti ili prerađeni proizvod. Bogato ilustrirani praktični opisi objašnjavaju tehnike čišćenja i pripremanja za kuhanje oblih i pljosnatih riba, rakova, dagnja, kozica i oštriga, hobotnica, sipa i liganja.

Ne nedostaje ni korisnih savjeta o dobro opremljenoj kuhinji, o odabiru najboljeg načina kuhanja, o pravilnom spajanju ribljih vrsta i aromatičnog bilja. Na kraju će biti dovoljno odabrati jednu od stranica s receptom da bi se na stolu poslužilo more.