Description
Božanstvene torte – Jelena Jovin
Odrasla sam u Vojvodini, ravnici plodne Panonske nizije, gde se uvek dobro jelo. Uz bečke šnicle, nemački poheraj, kobasice i štrudle, mađarski gulaš, paprikaš i džigernjače, srpsku gibanicu, sarmu i ostala jela grčkog i turskog porekla, sastavni deo moga detinjstva bile su i torte.
Torte su smatrane za vrhunske poslastice i nijedan rođendan, ili bilo koja druga proslava, nisu mogli da prođu bez njih. Naše mame i bake su se trudile da zadovolje želje porodičnih sladokusaca. A mi, deca, smo pomagali u kuhinji, sa glavnim zadatkom da oližemo mutilice, kašike i posude u kojima su se pripremala jaja i filovi.
Tako sam od malih nogu počela da učim tajne ovog posla. A, torte su zauzele posebno mesto u mom pamćenju kao deo najdragocenijih uspomena iz detinjstva.
Ova knjiga
je ideja moga muža. Zaljubljenika fotografije i jednog od najvećih obožavalaca vrhunskih torti koga sam ikada upoznala. Projekat smo započeli kada nam se rodila treća devojčica. Tada nam je u pomoć došla moja mama koja je sa nevericom posmatrala kako aranžiramo sto u kuhinji. Postavljamo osvetljenje i dekor, i žurimo da što više uradimo između dva dojenja. „On samo hoće da mu se svakog vikenda prave torte”. Bilo je njeno prvobitno mišljenje. Ali, kroz tri godine je oduševljeno držala u ruci prvu verziju knjige u čijim počecima je i sama učestvovala. Uz laskavi komentar moga muža: „Evo, sada vidite! Zar sam mogao da dozvolim da ovakvo svedočenje o sposobnosti, požrtvovanosti i ljubavi naših majki ostane nezapisanoa O tome ceo svet treba da čuje!”
U knjizi su moje varijante recepata za najpoznatije torte, kao i neke manje svetski poznate, ali jednako božanstvene torte šireg podunavskog regiona, prilagođene za pripremu u skromnim uslovima domaće kuhinje i sa sastojcima koji mogu da se nabave u lokalnim prodavnicama.
Reviews
There are no reviews yet.